羊肉怎么做好吃

　　羊肉的做法较多，如红烧羊肉煲、孜然羊肉、清炖羊肉、葱爆羊肉、羊肉火锅等，可根据不同喜好来制作。羊肉是一种温补的食物，且羊肉的肉质较鲜嫩，营养价值高，人们在冬季也非常喜爱吃羊肉火锅，今天就给大家推荐三种羊肉的做法。

　　红烧羊肉煲的做法

　　1、将800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

　　2、切1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

　　3、加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

　　4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时。

　　5、关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

　　清炖羊肉的做法

　　1、羊肉切块后，用凉水洗泡去除血水。

　　2、砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫。

　　3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，改小火慢炖2个小时左右。

　　4、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐。

　　5、上桌前在羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫即可。

　　孜然羊肉的做法

　　1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。

　　2、起锅热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉，再放入姜丝、葱花、炒香。

　　3、加入淹好的羊肉，翻炒到变色，加入适量糖、酱油、白酒、孜然、芝麻、辣椒面。

　　4、锅里没有汤时加一小勺盐，加入蒜片翻炒。

　　5、最后关火，加香菜即可出锅。